油を敷かないフライパンを熱して、弱火でメンチカツの衣を下にして焼く。
マフィンも内側を下にして焼く。

１分半くらいでメンチの衣がカリッとしたところで、火を消す。
パンをひっくり返して千切りキャベツを盛る。

キャベツの上に衣を上にしてメンチを乗せる。ソースをかける。

もう一枚のパンを上に乗せペーパーナプキンでくるみ、まな板などに置いて手のひらで軽く上から押さえてパンと中身をなじませる。