ストウブで煮豆〜白花豆〜(o˘◡˘o)♡
もぐもぐ人 @cook_40056378
ストウブ22cm使用
たまには
ゆっくり静かに
スロークッキング♪
このレシピの生い立ち
煮豆の作り方は色々あるので，臨機応変に，どんなお鍋ででも作れるようになりたくて色々お試ししている覚書きです〜≠(‾～‾ )ﾓｸﾞﾓｸﾞ
ストウブで煮豆〜白花豆〜(o˘◡˘o)♡
ストウブ22cm使用
たまには
ゆっくり静かに
スロークッキング♪
このレシピの生い立ち
煮豆の作り方は色々あるので，臨機応変に，どんなお鍋ででも作れるようになりたくて色々お試ししている覚書きです〜≠(‾～‾ )ﾓｸﾞﾓｸﾞ
作り方
- 1
材料です
-
- 2
白花豆を水洗いしたら
-
- 3
ザルで水切りし
-
- 4
ストウブに入れ
-
- 5
水を注ぎ
-
- 6
蓋を開けたまま→中火で加熱を始め
-
- 7
沸騰したら
-
- 8
箸で全体を軽く混ぜ
-
- 9
ごく弱火（弱火の弱火）にし
-
- 10
蓋をして30分にセットし煮ます
-
- 11
蓋をはぐらず→そのままの状態で6〜8時間放置します（レシピ作成の今は夏です…放置時間は夏場と冬場で調整なさって下さいね）
-
- 12
蓋を開け中火で加熱を始め
-
- 13
沸騰したら直ぐに，ごく弱火（弱火の弱火）にし，蓋をして
-
- 14
30分加熱し
-
- 15
蓋を開けて，お好みの硬さになっていましたら
-
- 16
上白糖〜
-
- 17
甘口醤油もしくは塩を少々入れ→箸で豆が崩れないように，全体をそぉ〜っと混ぜ
-
- 18
中火で加熱→再沸騰したら直ぐに消火し→蓋を閉め
-
- 19
自然に冷めるのを待ち
-
- 20
盛り付けたら完成です✨
-
- 21
アサヒ軽金属の活力鍋を使った白花豆煮レシピもあります…宜しければ，こちらをどうぞ→ID:17616961
コツ・ポイント
豆類をコトコト煮る時に火力が強いと鍋の中で踊り…豆の皮が破れ煮崩れたりします。沸騰してからの火加減はごく弱火になさって下さいね〜。
古い豆は長時間煮ても柔らかくならなかった経験があります…豆はなるべく新しいモノをお使い下さいませ〜
似たレシピ
-
-
-
-
簡単◎豆の姫さま♪白花豆のつやつや煮豆 簡単◎豆の姫さま♪白花豆のつやつや煮豆
検索トップ10入り感謝♪食物繊維タップリのお豆。市販が苦手でも手作りなら超甘さ控えめのお豆本来の味に♪お弁当にも！
-
-
ズボラでマメな炊飯器で煮豆 花豆 ズボラでマメな炊飯器で煮豆 花豆
お正月用に買った花豆の消費期限救済＾＾一晩浸して炊飯器でふっくら煮あがりました。茹でこぼしせずともおいしく煮えました。
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20267496
