切干大根はざるに入れてさっと洗っておきます。こんにゃくは、両面に切り込みを入れ、２センチ角に切ります。

ひたひたのお水で煮て、沸騰直前に火を止め、中華みそを入れます。

中華みそを溶いて、その中で味を染み込ませます。

食べる直前にもう一度火を加え、切干大根を先に並べ、残った汁でこんにゃくを
味付けます。

銀杏をちらします。