さつまいもは皮を剥き、1cmほどの厚さに切って水に浸けておきます。

さつまいもをビニール袋にいれ、500Wの電子レンジで5分蒸します。

加熱ムラをなくすために、取り出したビニール袋をそのまま乾いた厚めの布巾で包んで3分ほど置きます。☆これが大事!!☆

袋からさつまいもをボールに取り出し、マッシャーで熱いうちによく潰します。

バター、砂糖、はちみつを入れてよく練り、牛乳を加えてさらに練ります。牛乳は水分を見ながら少しずつ入れます。