太刀魚のムニエルフレッシュトマトソース
mizgone @cook_40080493
太刀魚は意外と簡単料理ができ、さっぱりめのソースが合います
このレシピの生い立ち
もらった太刀魚と桃太郎トマトがあったので、洋風にさっぱり食べれるように作ってみました。
太刀魚のムニエルフレッシュトマトソース
太刀魚は意外と簡単料理ができ、さっぱりめのソースが合います
このレシピの生い立ち
もらった太刀魚と桃太郎トマトがあったので、洋風にさっぱり食べれるように作ってみました。
作り方
- 1
太刀魚はウロコがないので、頭と内臓を取って4分割。水気を取って、塩コショウしておく。
- 2
ソース作り。オリーブオイルを熱したフライパンににんにくの香りを立てる。湯むきしたとまとみじん切りと☆の調味料を入れる。
- 3
片栗粉を入れたビニール袋に太刀魚のぶつ切りをいれてふりふりして粉を全体的にまぶす。
- 4
バターを引いたフライパンで粉をはたいた太刀魚を中火でソテーする。途中蓋をして火をいれ、最後は強火で表面をカリッとさせる。
- 5
盛り付け時にトマトソースをかけて、お好みで乾燥バジルを振って出来上がり！
コツ・ポイント
太刀魚は内臓が残っていると臭みを感じます。外はパリッ、中はフワッとが簡単に実現できます。
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