長葱は仕上げ用に小口切り、煮込みように１～２ｃｍに切る
ニンニクは半分に、生姜はスライスしておく

シャトルシェフの内鍋に手羽、①の長葱・ニンニク・生姜、★の材料を入れ火にかける

アクを丁寧に撮りながら30～40分煮る

アクが出なくなったらシャトルシェフにセットし5時間ほど放置しておく

土鍋に④を入れ手で裂いたエリンギ、クコの実を入れ蓋をして煮る

エリンギが煮えたら仕上げ用の長葱、塩コショウを振って出来上がり

※保温調理器「シャトルシェフ」