アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはたわしであらって土を取る。
- 2
包丁の裏で皮をしごいて取る。（むいても可）
- 3
長さ4㎝ほどに切り、お好みの細さに切る。
- 4
水にさらし用の酢とごぼうを入れて5分ほど置く。
- 5
沸騰したお湯に塩と酢大さじ1を入れてごぼうをやわらなくなるまでゆでる。
- 6
ゆであがったごぼうを麺棒などでたたき味が染みやすくする。
- 7
ごぼうと残りの材料を加えて味をなじませる。
コツ・ポイント
甘めに作っているので、苦手な方は分量を調節してください。汁が多い方が味が染みやすいのです。ごぼうが汁につかるぐらいがお勧めです。
いつも適当に調味料を入れているのでだいたいの比率で書きました。
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