おいもは、一口大に切って、水にさらし、ざるにあげて、ざるでフタをして、ベランダに１日ほしておきました。揚げます。

たれは、これぐらいの濃度に。

あぶらを敷いたバットに、揚げたおいもとたれをからめて、ごまをまぶします。