本気で作る本格ラフテー
まさっぷNRT @cook_40068849
時間に余裕があったら本格ラフテー。
冷凍保存も可能です。
このレシピの生い立ち
沖縄の？知り合いから教えてもらいました。
微妙な分量と圧力鍋を使うところがオリジナルです。
本気で作る本格ラフテー
時間に余裕があったら本格ラフテー。
冷凍保存も可能です。
このレシピの生い立ち
沖縄の？知り合いから教えてもらいました。
微妙な分量と圧力鍋を使うところがオリジナルです。
アプリでひらく作り方
- 1
①豚バラ肉の表面を水で洗う
-
- 2
②鍋に入る大きさ(半分）に切り、水から一度沸騰するまで茹でる
-
- 3
③沸騰したらお湯をすてる
-
- 4
④軽く洗い、鍋に再び水を入れる
-
- 5
⑤圧力鍋に火をかけ、圧力が加わった状態（シュルシュル音がする）になったら弱火で20分。
-
- 6
⑥豚肉を一度あげ適度な大きさに切る
-
- 7
⑦鰹だしの素を１０００ｍｌの水に入れ、ついで泡盛を入れる。その中に豚肉を入れ強火にする。
-
- 8
⑧沸騰したら砂糖を入れ１０分煮込む。
-
- 9
⑨醤油を入れ、蓋をあけたまま中火で煮込む。
-
- 10
⑩肉が半分隠れるくらい水分がなくなったら完成（１時間くらい）
-
- 11
⑪盛り付け
-
コツ・ポイント
圧力鍋がなければ⑤の過程で１時間かけて煮ます
泡盛は多すぎると少しくどくなります。
自分は久米仙３０度を使用。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20341771
