本格濃厚カルボナーラ
まさっぷNRT @cook_40068849
パンチェッタが手に入りにくいので、市販のガーリック風味のフランクフルトを使用します。そこそこの自信はあります。
このレシピの生い立ち
カルボナーラは小学生のときから良く作ってたので、そこそここだわりはありますが、今回はあえて代用でチャレンジしました。
本格濃厚カルボナーラ
パンチェッタが手に入りにくいので、市販のガーリック風味のフランクフルトを使用します。そこそこの自信はあります。
このレシピの生い立ち
カルボナーラは小学生のときから良く作ってたので、そこそここだわりはありますが、今回はあえて代用でチャレンジしました。
作り方
- 1
パスタを茹で始める
- 2
スーパーで手に入るこのガーリックソーセージがお勧めです。
-
- 3
適度に細かくします。
-
- 4
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- 5
オリーブオイルでよく炒めたら、白ワインを加え、火を止める
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- 6
卵、生クリームをボウルに入れかき混ぜる
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- 7
すりおろしたチーズを用意（市販の粉チーズでも全く問題なし、粉チーズなら大さじ3～４）
-
- 8
チーズをボウルに入れ混ぜ、塩コショウで味付け
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- 9
茹で上がったパスタを、５のフライパンに入れ、強火で炒める。
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- 10
９をボールに入れ、かき混ぜる。（炒めた余熱が肝心です。）
-
- 11
盛り付けて、好みで粗挽き胡椒を振りかけて完成。
-
コツ・ポイント
パンチェッタが手に入ったらもちろんパンチェッタ使用します。（市販のベーコンでもOK)
カルボナーラソースの味付け（８の過程）は塩気が付く程度で。
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１人分☆失敗しない本格カルボナーラ １人分☆失敗しない本格カルボナーラ
お店のカルボナーラを、全卵1個、ソースの湯煎なしで出来るようにしてみました。卵黄が少なく感じるかもしれませんが、十分濃厚に出来ます☆さらに手順６、７、８(特に６)を通ることでソースが固まってしまうのを避けています。是非お試しを♪
comp -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20271083
