蓮根を適当な大きさに切って水にさらしておく

鍋にごま油をひき、豚肉をいため、日が通ったらいったん取り出す

鍋で水を切った蓮根を炒め、火が通ったら豚肉を戻して、砂糖、みりん、醤油を入れて汁気がなくなるまで炒める