牡蠣は片栗粉をまぶしてから洗い汚れをとり、熱湯で１分ほど茹でる
へべすは絞っておく

アボガドはスライスし、粗熱の取れた①の牡蠣、へべす果汁、麺つゆで和える

お皿に盛り付け長葱、一味唐辛子をちらして出来上がり

※今回使った「へべす」。
カボスで代用できます