調理室ヨリ〜ピーマン入り☆野菜炒め
保育園の献立メニューです！ピーマン入り鶏ガラスープで酷を出した、野菜炒め！！
このレシピの生い立ち
保育園の献立メニューです！ちょっと鶏ガラスープで酷を出して食べやすくしたピーマン入り野菜炒め★子供達は良く食べてくれます。我が家でも人気食です！
調理室ヨリ〜ピーマン入り☆野菜炒め
保育園の献立メニューです！ピーマン入り鶏ガラスープで酷を出した、野菜炒め！！
このレシピの生い立ち
保育園の献立メニューです！ちょっと鶏ガラスープで酷を出して食べやすくしたピーマン入り野菜炒め★子供達は良く食べてくれます。我が家でも人気食です！
作り方
- 1
ザル大1､中3､小1を用意。玉葱→5mm位(太め)に切る→大ザルへ→水洗い(バラバラにする→火の通りが早い)
- 2
人参→2.5mm位の短冊切り→玉葱のザルへ。キャベツ→洗いザク切り→中ザルへ→水洗い→玉葱のザルの上に置く。
- 3
モヤシ→袋のまま2回位折る→中ザルへ→水洗い→キャベツの上に置く。ニラ→水洗い(得に根元)→2.5Cm位に切る。
- 4
ニラ→中ザルへ→水洗い→モヤシのザルの上に置く。ピーマン→洗う→縦半分に切る→ヘタ、綿を取る→横7mm位に切る｡
- 5
ピーマン→水洗い→ニラのザルの上に置く。フライパンに△を引く→弱火で玉葱+人参をじっくり炒める(しんなりする迄)
- 6
●をして時々フライパンを振る→野菜の真ん中を空ける→肉投入→●をして炒める(少し色が変わる)→キャベツ投入｡
- 7
フライパンを振りながらしんなりする迄炒める→モヤシ+◎投入→フライパンを振って炒める(触らない)→30秒後ニラ投入。
- 8
●をしてサッと絡め★をする→ピーマン投入→絡める→消火(余熱で絡める→色が変わらないうちに器に盛る→完成♪
コツ・ポイント
切った物のザルは重ねて水切りすると場所入らず。炒める時は手早くザルで入れて炒めて。味付けと炒めるタイミングで鮮やかな野菜炒めになります。
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