イカゲソは適当に切る、くちばしを取り、吸盤をしごいて殻を取る

ニンニクはスライスしてフライパンに入れる(辛いのが好きな人はお好みで鷹の爪や一味を一緒にどうぞ)。

レタスは食べやすい大きさに手でちぎってお皿に敷いておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクの香りがするまで弱火で放置する。

ニンニクの香りがしたら、イカゲソを入れて強めの中火で炒める

イカゲソに火が通ったら塩レモンを入れて馴染ませる。味見をして塩が足りなければ、塩を追加する(マイルドな塩がオススメ)。

レタスの上に乗せて全体を少し混ぜる。