下準備で油を張っておきます。

小麦粉を100ｇボールに入れる

コップに氷と水100ｃｃ入れ冷水を作ります。

ざるで濾しながらボールに入れて小麦粉と混ぜて衣益を作ります。こうするとさっくりとした生地になります。

一旦冷蔵庫に入れて冷やしときます。次は油の温度を180度に上げます。箸がジュワット揚がるくらいに。

油が180度になったら衣益を冷蔵庫から出し、納豆に液を纏わせていきます。小麦粉の薄化粧は不要です。

納豆パックのフィルムを剥がしてフライ返しで丸ごとすくって液につけていきます。丁寧に裏表付けます。

こんな感じで付きます。フライ返しだけなので、手も汚れないです。さぁ油に入れていきますよ。

納豆はそのままでも食べれますので表面がほんのり色ずいて、固まったなーと思えば上げます。箸でつかんだ時に感じが解ります。

こんな具合です。

容器に納豆のたれとからしがあるのでそれをあけて混ぜておきます。

手んっぷらを食べやすく包丁で切り皿に盛り付け、上から11の液だれと黒ゴマを2つまみ散らしかけます。

完成です。好みで山椒をかけたりマヨネーズをかけてもおいしいですよ。