玉子は黄身と白身にわける。白身は角が立つまで、メレンゲにする。

オーブンを170度で余熱開始。

板チョコを小さく割って、湯せんにかける。

湯せんした板チョコに、玉子の黄身を加えて、よく混ぜる。

④のチョコに、①のメレンゲ立てた白身を、2回に分けてサックリ混ぜる。

シリコンスチーマーに生地を流し込み、軽く数回トントンして空気を抜く。
シリコンスチーマーの大きさは、22㎝×15㎝です。

余熱したオーブンで、170度で30分焼く。
焼き上がったら、覚めるまでそのまま放置。

覚めたらシリコンスチーマーごと、冷蔵庫で冷やす。