自家製ゴーヤーの豚肉チーズ巻き
みかんのおいしい台所 @cook_40120328
ゴーヤーの食感がシャキっとしてチーズのコクと豚肉が良く合います。あえて塩胡椒にして素材の苦味を引き立てました。
このレシピの生い立ち
師匠に頂いた苗でゴーヤーがたくさん収穫出来たので、美味しい食べ方を模索して思いつきました。
自家製ゴーヤーの豚肉チーズ巻き
ゴーヤーの食感がシャキっとしてチーズのコクと豚肉が良く合います。あえて塩胡椒にして素材の苦味を引き立てました。
このレシピの生い立ち
師匠に頂いた苗でゴーヤーがたくさん収穫出来たので、美味しい食べ方を模索して思いつきました。
作り方
- 1
ゴーヤーは頭とお尻を切って
縦に切ります -
- 2
中の綿を抜き軽く塩をふっておきます
-
- 3
横に3分の1更に縦に切って細長い６等分にします。
少し大きめでもOK -
- 4
綿の方にスライスチーズを半分にしたものを折りたたんでおき、豚肉で巻く
-
- 5
巻き終わりを下にしてフライパンで中火で焼きます強火にすると中のチーズが先に溶けてお肉に火が通らないので中火で両面焼きます
-
- 6
味付けは塩胡椒を振り、チーズの塩気があるのでお好みでケチャップを添え
夏はカレー粉とマヨネーズを混ぜたカレーマヨ -
コツ・ポイント
お肉はチーズがとけでないようしっかり巻きます。
スライスチーズではなくブロック形のチーズでもボリューム感がアップして美味しい。
また、味付けは塩胡椒+ケチャップやカレーマヨの後付けですがオイスターソースで絡めたり和風に仕上げても美味しい
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