大豆ミートをぬるま湯で戻します。（１０分位）（大豆ミートがない場合は高野豆腐１個を水で戻しフープロにかければOKです）

大豆ミートを戻してる間に（約１０分間）下準備をしておく・・・
●を合わせて煮汁を作っておく→

大さじ１の水（分量外）で水溶き片栗粉を作っておく→

しょうがをすりおろし、ネギをみじん切り、豆腐をお好みの大きさに切っておく。

大豆ミートを戻したら、水で何度も絞り洗いをし濁り水が出なくなるようにする。これをすることで大豆肉くささがなくなります。

フライパンにごま油（分量外）を適量入れ熱し、ネギとしょうがを入れ炒める

２の大豆ミートを加え軽く炒める。

３の煮汁を入れ沸騰したら、切った豆腐を入れ再び沸騰するまで煮る。

よく混ぜた水溶き片栗粉を入れさっと混ぜてとろみをつける。

辛いのが苦手な人の分を器によそい、フライパンに残ったベジ麻婆豆腐にラー油をお好きな量入れ、軽くかき混ぜ器によそう。

お好みでチアシード（写真は小さじ１位）や胡椒をかけて召し上がれ♪