白菜とオクラ・竹輪のごま味噌あえ♪
SP♪ @cook_40055773
大きめカットのオクラ、存在感大♪
このレシピの生い立ち
『オクラと白菜・竹輪のとろろ昆布あえ♪』
（レシピID : 19174564）のアレンジです。
ごま味噌に、砂糖を入れるか入れないか、かなり迷いました。
砂糖なしで作った結果、素材そのもの（特にオクラ）の甘みが前面に出て、めでたしめでたし♪
白菜とオクラ・竹輪のごま味噌あえ♪
大きめカットのオクラ、存在感大♪
このレシピの生い立ち
『オクラと白菜・竹輪のとろろ昆布あえ♪』
（レシピID : 19174564）のアレンジです。
ごま味噌に、砂糖を入れるか入れないか、かなり迷いました。
砂糖なしで作った結果、素材そのもの（特にオクラ）の甘みが前面に出て、めでたしめでたし♪
作り方
- 1
白菜は、1～2cm幅に切り、塩をふっておく。
オクラは、さっと塩ゆでして、冷水にとり、斜め切りにする。
竹輪も斜め切り。 - 2
ごま・味噌・みりんを合わせる。
- 3
白菜を、ぎゅっぎゅっぎゅっぎゅっともみもみして、ぎゅーーっとしぼって、ごま味噌に投入する。
- 4
オクラと竹輪も加えて混ぜたら、出来上がり～♪
コツ・ポイント
時間がたつと、白菜はべっちょり、オクラは色あせ・・・・・と、やや悲しい事になるので、食べる直前に和えましょう。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20274788
