にんじんを食べやすい大きさにスライスする。しめじはほぐし、にんにくはみじん切りにする。

フライパンににんにくを入れ、弱火で香りを出す。

にんにくが香ってきたら中火にし、挽き肉を入れる。半分ほど色が変わったら、にんじん投入。

最後にしめじを入れ火が通ったら、醤油、ポン酢、マヨネーズを入れる。

味がととのったら、お皿に盛っておく。

ボールに卵と牛乳をいれ混ぜ合わせる。

フライパンにあぶらをしき、十分に熱したら卵を流し込み２～３回ほどかき混ぜて火を止める。

お皿に盛っておいた挽き肉の上に卵をのせる。