材料を計量する。

強力粉にホシノ天然酵母・甘酒・水を入れる。

とき卵を入れる。

ヘラで全体を混ぜる。

粉気がなくなったら塩を加えて混ぜる。

油を加えて手で1つにまとめる。

油のベタつきがなくなるまで1つにまとめる。生地がツルンとしていなくてよい。

袋に入れて生地を休ませる（室温30分～2時間）生地が乾燥しないように袋に入れる（ラップでもよい）

生地を取り出し手のひらに置く。片方の手で手のひらに乗せた生地をこねる（約1分）生地がツルンとしたらボールに生地を戻す。

2次発酵させる（室温・3時間～4時間）分割（1個70ｇ）し、ベンチタイム（室温20分）

とき卵の残りはカップに入れてパンと一緒に焼く。お弁当用おかずとして使う。