お湯を沸かす。湧いたらごま油ぴょっといれる。

常温に戻しておいた卵を溶く。鶏ガラスープの素をいれる。

お湯の温度が下がらないように数回に分けて卵を加える。最後に加えた玉子が浮いてきたらちょっとまぜる。