いちごのレアチーズケーキ☘
いちごの季節にぜひ食べてほしいレアチーズケーキです❤
このレシピの生い立ち
週に2回以上は作るほどチーズケーキ好き♡
いろんなチーズを組み合わせて作り続けましたが、このいちごのレアチーズケーキは作ったその日になくなってしまうほど家族みんなのお気に入りです♪
いちごのレアチーズケーキ☘
いちごの季節にぜひ食べてほしいレアチーズケーキです❤
このレシピの生い立ち
週に2回以上は作るほどチーズケーキ好き♡
いろんなチーズを組み合わせて作り続けましたが、このいちごのレアチーズケーキは作ったその日になくなってしまうほど家族みんなのお気に入りです♪
アプリでひらく作り方
- 1
材料を全て計量し、型にスポンジを敷いておく。
-
- 2
ゼラチンを水でふやかしておく。
- 3
シロップの材料を耐熱容器に入れてレンジ600ｗで2分。
冷ましておく。 - 4
耐熱ボウルにクリームチーズとマスカルポーネを合わせてレンジ500ｗで30秒加熱する。
- 5
ゴムベラで混ぜ合わせてクリーム状にする。
- 6
砂糖を入れてホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。
-
- 7
イチゴピューレを入れてよく混ぜたら、生クリーム・レモン汁も入れて混ぜる。
-
- 8
ふやかしておいたゼラチンをレンジ500ｗで30秒ほどあたためて溶かす。
沸騰しないように注意！ - 9
冷ましておいたシロップをハケでスポンジにしみこませる。
-
- 10
6のゼラチンを2のボウルに入れ手早く混ぜ合わせてスポンジを敷いた型に流し入れる。
-
- 11
ふるふると型を揺らして平らにならしたら冷蔵庫へ入れて1時間ほど冷やす。
- 12
●のイチゴピューレを耐熱容器に入れレンジ500wで50秒〜1分加熱し、ゼラチンを振り入れホイッパーでよく混ぜ溶かす。
- 13
11の型に流し込み3時間以上しっかりと冷やす。
- 14
型から外すときは
マグカップの上に型ごと置いて型の周りを温めたタオルで巻くとスポっと自然に外れます。
コツ・ポイント
型に流し入れるときに濾すとなめらかになります。
レシピではスポンジを3枚にスライスしたものを1枚使用してますが、真ん中にもスポンジを入れるとカットした時の断面が素敵です♡
ゼラチンはニッタゼラチンニューシルバーを使用しています。
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