だしつゆで簡単！定番【ゴーヤチャンプル】
mieuxkanon @mieuxkanon
子供達が小さな頃から大好きな「定番」チャンプルです。だしつゆ （めんつゆ）で簡単に作ります。
このレシピの生い立ち
母が毎年庭で苦瓜を育てているので、毎年必ず食べていたんです。
定番のチャンプルは、オイスターソースで味付けをするのも好きですが、だしつゆで簡単に作るのも美味しいんです。
だしつゆで簡単！定番【ゴーヤチャンプル】
子供達が小さな頃から大好きな「定番」チャンプルです。だしつゆ （めんつゆ）で簡単に作ります。
このレシピの生い立ち
母が毎年庭で苦瓜を育てているので、毎年必ず食べていたんです。
定番のチャンプルは、オイスターソースで味付けをするのも好きですが、だしつゆで簡単に作るのも美味しいんです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は二枚重ねのキッチンペーパーで包み、耐熱皿に乗せてレンジで2分半加熱。粗熱が取れたらペーパーを替えそのまま置いておく
- 2
苦瓜は縦半分に切り、スプーンでワタ・種を取り除き、2㎜の薄切りにする。ボウルに塩・砂糖と共に加えて揉み込み、10分置く。
-
- 3
スパムは好みの大きさで4㎜厚に切る。1を好みの大きさに切る。
- 4
ボウルに●を合わせて溶いておく。
- 5
2を再びよく揉み込み、水分を絞る。
- 6
フライパンにごま油を熱し、4を加えて半熟炒り卵を作り、取り出す。
-
- 7
同じフライパンにごま油を熱し、豆腐を重ならない様に並べて両面色よく焼く。スパムを加えて重ならない様に広げ焼き色を付ける。
-
- 8
5を加えて1分程炒めて、◯を加える。全体に炒め合わせて火を止める。6を加えて混ぜ合わせる。
-
- 9
器に盛り、かつお節を盛り、胡椒を振る。
-
- 10
※ ほうれん草を使用した【ほうれん草チャンプル（オイスター）（ID 18209032）】です。
-
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味が気になる方は、2.の後サッと10秒程茹でて水に晒し、水気を絞ってから使用して下さい。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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