温かくしても冷製でも！冬瓜のだしあんかけ

温かくしても冷製でも！冬瓜のだしあんかけ-レシピのメイン写真

温かくしても冷製でも！冬瓜のだしあんかけ

sa10ri工房 @cook_40198798

柔らかくてジューシーな冬瓜にトロっと優しい出汁が絡みます！暑い時にはヒンヤリ冷製にして。ほっこりアツアツも美味しい！
このレシピの生い立ち
あっさりしている冬瓜の煮物を、とろみをつけて出汁ごといただけるようにしました！

柔らかくてジューシーな冬瓜にトロっと優しい出汁が絡みます！暑い時にはヒンヤリ冷製にして。ほっこりアツアツも美味しい！
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柔らかくてジューシーな冬瓜にトロっと優しい出汁が絡みます！暑い時にはヒンヤリ冷製にして。ほっこりアツアツも美味しい！
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あっさりしている冬瓜の煮物を、とろみをつけて出汁ごといただけるようにしました！

柔らかくてジューシーな冬瓜にトロっと優しい出汁が絡みます！暑い時にはヒンヤリ冷製にして。ほっこりアツアツも美味しい！
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材料

2~3人分

冬瓜(正味) 300g
銀杏 6粒
パプリカ(赤黄) 各1/8個
☆だし汁 1L
☆和風だしの素小1
☆塩小1~
水溶き片栗粉大1

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作り方

1
冬瓜は種とワタを取り除き、皮を厚めにむきます。緑色の筋が見えなくなるまでむきます。
2
一口大に切ります。
パプリカは彩りです。5mm角程に小さめに切ります。
3
小鍋に②の冬瓜・銀杏・パプリカと☆を入れて煮ていきます。写真の様に灰汁が出てくるので取り除きながら。
4

冬瓜にしっかり火が通って柔らかくなったら、水溶き片栗粉を加えてお好みの固さにとろみをつけて仕上げます。

コツ・ポイント

冷製にする場合は、水溶き片栗粉を控えめにしてください！
冬瓜は煮崩れしにくいので、面取りは不要です。

☆主に使用している調味料☆
和風だしの素→味の素ほんだし
だし汁→カツオと昆布

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sa10ri工房 @cook_40198798

2017/08/04 06:44に公開

関東

東京在住・・・アラフォー主婦。娘2人(7歳1歳)の母。子育てに追われて更新遅くてすみません。ジュニア野菜ソムリエ所持。モノづくりが大好きです！毎日のご飯、特別な日のお菓子など一生懸命アップしていきたいです！楽しく美味しくを色々な形で共有できたら嬉しいです。備忘録として。。

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このレシピのキーワード

あんかけパプリカとうがんぎんなん

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