しめじは石突きを切り落とす。

鶏むね肉は皮を取って、一口大の削ぎ切りにして胡椒を振る。
(写真は胡椒を振る前です)

ポリ袋に調味料を入れて混ぜて、鶏むね肉を入れて、冷蔵庫で30分～一晩漬ける。

添える野菜のもやしとしめじは、熱湯でサッと茹でてザルに上げて水気をきる。

フライパンにサラダ油(写真はフライパン用ホイル使用です)を引いて熱し、鶏むね肉を漬け汁ごと入れて焼く。(中火)

蓋をして蒸し焼きにして、8分程焼いて肉に火を通す。