卵を割り殻竿を取り除き、みりんと白だしを入れ解きほぐし混ぜ、小エビとアオサを入れ更に混ぜ合わせます。

玉子焼きパンを熱しバターを溶かし、卵液を流し入れます。

表面が乾いてきたらクルクルと外側から手前に向けて巻きます。巻き上げたら奥に移動させます。

バターを再び溶かし、残りの卵液を流し入れます。

卵の表面が乾いてきたらクルクルと巻き、巻き上げたら、まな板に広げたラップに乗せて包んで落ち着かせます。

サランラップを開け、玉子焼きを切り分けます。