ゴーヤのあんかけ (にがごりのこかけ)

今日子mamma @cook_40131408
九州の夏に欠かせないゴーヤ料理です。子供の頃よく食べました。苦くないし柔らかいのでいくらでも食べられます。
このレシピの生い立ち
母がよく作っていた料理ですが、作り方を聞いていないので味の記憶をたどりながら作りました。九州ではゴーヤの事をにがごりと言います。こかけの意味は多分小麦粉かけだと思います。なので片栗粉ではなく小麦粉で仕上げます。
ゴーヤのあんかけ (にがごりのこかけ)
九州の夏に欠かせないゴーヤ料理です。子供の頃よく食べました。苦くないし柔らかいのでいくらでも食べられます。
このレシピの生い立ち
母がよく作っていた料理ですが、作り方を聞いていないので味の記憶をたどりながら作りました。九州ではゴーヤの事をにがごりと言います。こかけの意味は多分小麦粉かけだと思います。なので片栗粉ではなく小麦粉で仕上げます。
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