鍋にお湯を沸かし、塩を入れてスパゲティを茹でる。

万能ねぎは小口切りにしておく。
えのき茸は石づきを取り、半分の長さに切りバラバラにしておく。

椎茸は笠を薄切り、軸は石づきを取り縦4等分に割く。
しめじは石づきを取り1本ずつに分けておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ中火にかけ、椎茸、しめじ、えのき茸を炒める。

少ししんなりしてきたら、キノコ用の贅沢つゆ大さじ1を加えてキノコに味を付ける。

スパゲティを茹でたお湯をおたま1杯弱と、ザルに上げてお湯を切ったスパゲティを加える。

パスタ用の贅沢つゆ大さじ2、醤油、塩、バターを加えて全体に馴染ませ味の調整をする。

器に盛り付け全体に万能ねぎをかけ、上に刻み海苔を乗せる。