スイートポテト
度会町 @cook_40127973
優しい味のスイートポテト。型の代わりにサツマイモの皮を使いました！
このレシピの生い立ち
度会町食生活改善推進協議会が骨粗鬆症予防栄養教室で使用したレシピです。町民の健康増進や地産地消の推進のため、食生活に関するさまざまな取り組みを行っています。
スイートポテト
優しい味のスイートポテト。型の代わりにサツマイモの皮を使いました！
このレシピの生い立ち
度会町食生活改善推進協議会が骨粗鬆症予防栄養教室で使用したレシピです。町民の健康増進や地産地消の推進のため、食生活に関するさまざまな取り組みを行っています。
作り方
- 1
サツマイモは洗ってから半分に切り、柔らかくなるまでゆでる。
- 2
①の皮から中身をスプーンでくりだし、別の鍋に移し弱火にかけながらマッシュする。皮は器に使うため残しておく。
- 3
②に少し溶かしたバターを加えよく練る。
- 4
③に牛乳、砂糖を加えよく混ぜる。
- 5
混ざったら火を止め、卵黄を加えよく混ぜる。なお、卵黄は少し残しておく。
- 6
②で残しておいた皮に⑤を乗せて形を整え、卵黄の余りを塗る。
- 7
180～200℃のオーブンで約10分焼いて完成！
コツ・ポイント
裏ごしすればより滑らかな舌触りに。鍋で混ぜるのが難しい場合ボウルでも構いませんが、サツマイモが熱いうちに混ぜるのがコツ。また、高温で短時間焼くこと。長時間火を通すとパサパサになります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20278222
