キャベツの超あっさりペペロンチーノ
なかみらたん @cook_40069519
採れたてのキャベツをふんだんに使った、少しスープのあるパスタです。食事を軽く済ませたい時にも。
このレシピの生い立ち
秋だけど、家庭菜園のキャベツが美味しくできました。スープ系のあっさりしたパスタが食べたくて。
キャベツの超あっさりペペロンチーノ
採れたてのキャベツをふんだんに使った、少しスープのあるパスタです。食事を軽く済ませたい時にも。
このレシピの生い立ち
秋だけど、家庭菜園のキャベツが美味しくできました。スープ系のあっさりしたパスタが食べたくて。
作り方
- 1
鍋に水２㍑を入れて沸騰させ、塩小さじ２を入れてスパゲッティを茹でます。表示時間より２分前になったらキャベツを入れます。
-
- 2
湯を沸かしている間に、キャベツは洗って手でちぎっておきます。切るより味がからみやすそう。
-
- 3
フライパンにオリーブオイル、スライスしたにんにく、唐辛子、コンソメをいれ、弱火でコンソメを潰しながら炒めます。
-
- 4
にんにくに焦げ目がついたら火を止め、パスタの茹で汁を大さじ３拝借します。フライパンを揺すって混ぜます。
-
- 5
写真は茹で上がる２分前にキャベツを投入してるところ。
-
- 6
茹で上がったスパゲッティとキャベツをフライパンに移し、からませます。茹で汁をさらに大さじ２追加、スープごと盛り付けます。
コツ・ポイント
にんにくは焦げやすいので冷たいフライパンに入れてから弱火に。表示の茹で時間の２分前にキャベツを入れることでほどよい歯ごたえ。
ボリュームが欲しい時は、③でコンソメ→アンチョビにチェンジしたり、細く切ったベーコンを追加 (‾∇‾)Ψ。
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