さつまいもをスライサーで薄くスライスします。

フライパンに油を入れ素揚げしていきます。菜箸でほぐしながらおよそ5分ほどで全体が黄色くなってきます。

そのまま菜箸で軽く混ぜながら。揚げ上がりの目安は、カリッとなりさつまいもの形が少し変形してきます。手早く取り出します。

キッチンペーパーの上でしっかり油を切ります。その間にフライパンにバターと醤油を入れバターを溶かします。

揚げたさつまいも加えます。フライパンをゆすってさつまいもを返しながらまんべんなくタレをからめます。砂糖をふりかけます。

もう一度キッチンペーパーの上で余分な油をなくして！出来上がり！砂糖は今回5つまみふりかけてみました！