ナゲット風 簡単海老しんじょ
えびが苦手な娘。えびが大好きな私。えびが苦手な娘にも食べられて，えびが大好きな私も満足する１品を作ってみました。
このレシピの生い立ち
揚げ物が多い我が家。えびフライもよく作るのですが，えびが苦手な娘には不評。そこで，えびが苦手な娘も食べられるように，ナゲット風のえびしんじょを作ってみました。大人は塩を付けて食べましたが，娘にはオーロラソースも好評でした。
ナゲット風 簡単海老しんじょ
えびが苦手な娘。えびが大好きな私。えびが苦手な娘にも食べられて，えびが大好きな私も満足する１品を作ってみました。
このレシピの生い立ち
揚げ物が多い我が家。えびフライもよく作るのですが，えびが苦手な娘には不評。そこで，えびが苦手な娘も食べられるように，ナゲット風のえびしんじょを作ってみました。大人は塩を付けて食べましたが，娘にはオーロラソースも好評でした。
作り方
- 1
えびは殻と背わたをとります。塩水でさっと洗って，水で流し，水気をとります。
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- 2
フードプロセッサーにえびと８等分にしたはんぺんを入れて，ガーッとします。
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- 3
えびのプリプリ感があった方がいい時は，ガーッの時間を短くしてください。片栗粉と塩，酒，卵白を加え，さらにガーッとします。
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- 4
３をスプーンで適量すくって，
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- 5
手水をつけて，丸くします。
-
- 6
ちょっと片栗粉（分量外）を付けて，
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- 7
１６０℃の油でじっくり揚げます。
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- 8
きつね色になったら，ひっくり返します。
-
- 9
きつね色に揚がったら出来上がりです。万願寺とうがらしはえびを揚げる前に素揚げします。お好みでさんしょ塩やごま塩をつけて。
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コツ・ポイント
えびが苦手な娘向けにえび全量をフードプロセッサーですりつぶしましたが，えび好きにはえびの食感が残った方がおすすめです。えび半量は残し，包丁で叩いたて加えると，えびのプリプリ感が残って，美味しいと思います。
大人には，はんぺん１枚は多いかも…
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