学食のレシピ『唐揚げ』

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学食のレシピ『唐揚げ』

ちぃぱっぱ！ @cook_40062670

学食人気メニューのレシピです。
このレシピの生い立ち
大学でバイトをしていたとき、人気メニューだった唐揚げレシピを調理師さんに教えてもらいました。

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学食のレシピ『唐揚げ』

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材料

4～6人分

鶏もも肉or鶏むね肉 800g～900g
●しょうがすりおろし 2かけ分
●ニンニクすりおろし大 1かけ分
●しょうゆ 50cc
●酒 50cc
●みりん 50cc
●溶き卵 1個分
片栗粉、小麦粉適量(1:1)
揚げ油適量

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作り方

1

●の材料を全部大きめのビニール袋に混ぜる。
2

切った鶏肉を１の袋の中へ入れ軽くもんで、袋の口をとめてボールに入れ、冷蔵庫の中へ。
半日ねかせます。
3

汁を捨てて袋に粉を入れて揉む。
4

油を170℃にセットして揚げる。
5

きつね色になったら、一旦バットに取り出し、もう一度揚げる(カラッと揚がるコツ)

コツ・ポイント

半日ねかせることと、二度揚げすること、卵をいれること。

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ちぃぱっぱ！ @cook_40062670

2014/11/10 10:57に公開

本当は作ることより食べることが大好き(笑) 新しい料理に出会え、みなさんのレシピに感謝です。少しずつ簡単マイレシピをアップしています(*^^*)

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このレシピのキーワード

から揚げ片栗粉鶏もも肉酒小麦粉鶏胸肉

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