鶏むね肉で生姜焼き やわらか＆プリプリ！
魚先輩（魚センパイ） @cook_40096017
お買い得な鶏むね肉を使った
生姜焼きです
塩・みりん入りの水につけ置き
片栗粉をまぶして焼いたら
やわらかプリプリ～
このレシピの生い立ち
鶏むね肉と玉ねぎがあって思いつきで
鶏むね肉を生姜焼きイメージで大きめに切りたかったので
水に浸したり片栗粉をまぶしたりして
パサつかないで柔らかくしようと工夫
想像以上にやわらかプリプリになり
驚きましたことをここに報告致します
鶏むね肉で生姜焼き やわらか＆プリプリ！
お買い得な鶏むね肉を使った
生姜焼きです
塩・みりん入りの水につけ置き
片栗粉をまぶして焼いたら
やわらかプリプリ～
このレシピの生い立ち
鶏むね肉と玉ねぎがあって思いつきで
鶏むね肉を生姜焼きイメージで大きめに切りたかったので
水に浸したり片栗粉をまぶしたりして
パサつかないで柔らかくしようと工夫
想像以上にやわらかプリプリになり
驚きましたことをここに報告致します
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は皮をとり観音開きして削ぎきりにして、皮は小さめに切る
- 2
削ぎ切りにした身肉は
塩・みりんをいれた水に浸しておく5分から10分ぐらい - 3
玉ねぎは皮と根元をとり適当な大きさに切る
スナップえんどうは筋とへたをとり塩ゆでしておく
- 4
２の鶏むね肉を引き上げ軽く水を拭いてビニール袋などで片栗粉をしっかりまぶす
- 5
フライパンに油をしき中火で加熱し、鶏皮・鶏むね肉・玉ねぎ・ゆでたスナップえんどうの順に入れて焼いていき、火を通す
- 6
生姜焼きのタレ（酒・生姜・みりん・醤油）を混ぜて５のフライパンの中に回しかけて、１煮立ちさせて全体を混ぜ合わせ完成！
コツ・ポイント
むね肉を削ぎ切りにする
塩・みりん（酒・砂糖）を入れた水に
つける
片栗粉をしっかりめにつける
どれがどれぐらい効果があるかは
わかりませんが
超やわらかプリプリになりました
なんならもう少し固い方が
生姜焼き感が出たかもしれない位
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