焼きねぎのマリネサラダ

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おしゃれな一品。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんのレシピ改め。

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材料

2人分
  1. 長ネギ 2本(200g)
  2. 長ネギの青い部分 4cm
  3. トマト 半分
  4. オリーブ 大さじ1
  5. マリネ液
  6. オリーブ 大さじ3
  7. 大さじ1と1/2
  8. 小さじ1/2
  9. こしょう 少々

作り方

  1. 1

    長ネギを3等分にする。

    フライパンにオリーブ油大さじ2を熱す。

  2. 2

    長ネギを焼き色が付くまで返しながら4分焼く。

    蓋をして4分蒸し焼きにする。

  3. 3

    フライパンから取り出し、粗熱をとる。

    冷めたら、食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    マリネ液をよく混ぜ合わせる。

  5. 5

    密封容器に、長ネギを入れ、マリネ液をかけ、細かく切ったトマト、みじん切りにした長ネギの青い部分を加える。

  6. 6

    冷蔵庫で30分以上冷やす。

コツ・ポイント

長ネギは長めに切っておくと、焼くときに崩れず奇麗に焼ける。

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