じゃが芋は細切りにして水にさらす。キャベツはざく切りにする。にんにくは薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルと1のにんにく、鷹の爪を入れ、弱火で炒める。

にんにくに薄く色づいたら、刻んだアンチョビ、1のじゃが芋を入れて炒める。

鍋でスパゲッティをゆでる。ゆで上がる1分前にキャベツを加える。

じゃが芋が透き通ってきたら、ゆで汁（50ml）を加えて煮詰める。

5に4のスパゲッティとキャベツを入れて絡める。塩・こしょうで味を調える。