簡単臭み無☆しっかり濃厚~猪肉の味噌煮
あやまんくっきんぐ @cook_40053931
臭みやクセなくこってり美味しい猪料理☆味噌が合います♪豚肉のようなお味でオススメ♪秋冬の解禁にぜひ☆
このレシピの生い立ち
猪肉を頂くことがあるので、研究の末☆始めて食べる方にもおすすめ！クセがまったく無い調理法で猪の美味しさを堪能できます☆子供も大好きです☆
簡単臭み無☆しっかり濃厚~猪肉の味噌煮
臭みやクセなくこってり美味しい猪料理☆味噌が合います♪豚肉のようなお味でオススメ♪秋冬の解禁にぜひ☆
このレシピの生い立ち
猪肉を頂くことがあるので、研究の末☆始めて食べる方にもおすすめ！クセがまったく無い調理法で猪の美味しさを堪能できます☆子供も大好きです☆
アプリでひらく作り方
- 1
猪肉は2cm角にきり、タッパーに入れてお酒を浸るくらい入れ冷蔵庫で一晩寝かす(時間が無ければ2~3時間でも)。
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- 2
大根は1cm位の厚みに切り、4等分に(イチョウ型)切る。人参は同じ位の大きさに乱切りにする。
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- 3
鍋に油を薄くしき、中火にし、あたたまったら猪肉を(軽く水気を切り)入れて炒める。
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- 4
肉の表面に焼き色がついたら塩胡椒をし、切った野菜を入れ軽く炒める。
-
- 5
☆とネギの青い部分を入れて強火にする。沸騰したら中火にし、味噌を溶かしながら入れる。
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- 6
味噌が溶け、沸騰したら弱火にして蓋をし、ことこと1時間~1時間半煮て完成！
コツ・ポイント
煮汁は残ります☆味噌煮なのでしっかりした味がつきますので、盛り付け時や食べる際は煮汁は不要です☆お酒に浸す事でクセ抜きと血抜きができます☆生姜とネギ、濃いめの味噌煮がとてもいい味をだします☆
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