タマネギは薄めのクシ切りにして、土鍋に敷き詰める。
ニンニクは包丁の腹で潰してみじん切りにして、タマネギの上に散らす。

余り物野菜を、火が通りやすいように刻んで①の鍋へ。
今回はキャベツの芯、白菜、ブロッコリー、人参の切れ端、トマトを使用。

顆粒ダシ、固形スープの素、水を加えて火にかける。
好みで、生姜パウダーを加えても。

沸騰してから中火で10分くらい煮て、タマネギが透き通ってきたら、バター、ドライハーブを加えて更に5〜10分煮込む。

煮込んでいる間に、トッピング作り。
食パンの端を縦横4等分して、耐熱皿に重ならないように広げてレンジ600wで1分チン。

タマネギと野菜がしんなりして、煮えていればOK。
レンチンした⑤と、チーズをたっぷり乗せて蓋をし、火を止めて蒸らす。

チーズがとろとろになったら、パセリを散らして完成。