アサリ→殻を擦り合わせ洗う→1％の塩水に浸けて置く(砂抜き)鷹の爪→シゴイテ、ヘタを切り種を出して置く。

トマト缶→手でクチャクチャに潰す(トロトロ)ソース用のニンニクを潰す→オリーブオイル+ニンニクを鍋に入れる→点火→中火

トマト+バジル+ブラックペッパーをする(味が足らなければ塩で調整)→トマトソースの出来上がり。青ネギを刻む。

イカ→胴部分に指を入れて内臓と足を引き抜く→目と内臓を切り落とす→足の長い2本は汚れているので切り落とす｡

イカの口を取る→足の吸盤を流す→エンペラの端と身の端の固い所も切り落とす→食べやすい様に切る(輪切りok)

海老→頭+尾+足を取る(殻はつけたまま)→殻の隙間から楊枝で背腸を取る。タコ→薄切り。

鍋にオリーブオイル+みじん切りニンニクを炒める→香りが出たら鷹の爪1本を炒める→アサリ+白ワイン40ccを入れ蓋をする

鍋でイカ+海老を炒める(海老が赤くなったら)白ワイン80ccを加える(アルコールを飛ばす→強火)→タコを加える。

トマトソース+アサリの汁+オレガノ+塩+ブラックペッパーで味を調整→一旦消火。アサリ8個以外身を外す。

湯に1％の塩を沸かす→パスタを茹でる→茹で上がり3分前にソースにアサリを入れ点火。パスタは1前に上げる。

ソースにパスタを絡ます(ソースが固ければ茹で汁で調整)→器に盛る→青ネギをトッピング→完成→お疲れ様でした。