ブロッコリーは洗って小房に分ける。厚揚げはブロッコリーと同サイズのコロコロに切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、1を焼きつける。ブロッコリーは切り分けた時に平面があればそこから。

時々返しながら、全体的に焼き色がつくまで焼きつけ、塩こしょうで調味する。

耐熱皿に3を並べ、マヨネーズ、粉チーズ、パン粉をかける。

オーブントースターで表面に焼き色がつくまで4～5分焼いて出来上がり。