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ゴーヤ漬け-レシピのメイン写真

ゴーヤ漬け

DREAM787
DREAM787 @cook_40250987

醤油は甘い物が良い
塩塗しはゴーヤチャンプルを作る容量で
甘辛にする時は好みの砂糖を
このレシピの生い立ち
ANAのプレミアムクラスの機内食で入っていたものを再現してみたいと思った

醤油は甘い物が良い
塩塗しはゴーヤチャンプルを作る容量で
甘辛にする時は好みの砂糖を
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醤油は甘い物が良い
塩塗しはゴーヤチャンプルを作る容量で
甘辛にする時は好みの砂糖を
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ANAのプレミアムクラスの機内食で入っていたものを再現してみたいと思った

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塩塗しはゴーヤチャンプルを作る容量で
甘辛にする時は好みの砂糖を
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材料

2〜3人
  1. ゴーヤ 2〜3本
  2. 塩 小さじ一杯
  3. 醤油 50〜100ml
  4. 砂糖 大さじ2〜3
  5. ニンニク 微量
  6. 鷹の爪(輪切り) 一掴み
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作り方

  1. 1

    ゴーヤの下処理

  2. 2

    好きなサイズにカット→塩塗す
    ＊できるだけ白い部分は剥ぎ取る

  3. 3

    醤油・砂糖・ニンニク(チューブ)・鷹の爪をジップロックに入れる
    ＊なるべく濃いめに

  4. 4

    軽く塩抜きしてゴーヤを入れる

  5. 5

    浅漬けなら3〜4時間
    しっかり漬ける場合は1〜2日

コツ・ポイント

ゴーヤ好きならば塩塗しは軽く大きくカット

必ず、白い部分は剥ぎ取ること

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DREAM787
DREAM787 @cook_40250987
2019/04/11 03:01に公開
家でも簡単に それらしく出来る をモットーに料理をしてます(ガクセイ デス)
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