鶏肉は皮をとってひとくち大に切り、塩・こしょう、おろしにんにくをもみこんでおきます。

玉ねぎは皮をむいてスライスし、ブロッコリーは小房に分け、スナップえんどうはすじを取ります。

鍋に湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れて、ブロッコリー、スナップえんどうを色よくゆでます。

フライパンに油を熱し、鶏肉の皮を両面パリッとなるまで焼いて、皿に取り出しておきます。

そのままのフライパンに鶏肉をいれ、両面こんがりと焼き、中までしっかり火を通します。

ドレッシングの材料を合わせておきます。鶏肉の皮も食べやすい大きさに切ります。

野菜と鶏肉を合わせて器に盛り付け、（６）のドレッシングをかけて出来上がり！