ブーステッドテキサススパイスステーキ
テキサススパイスと牛肉のステーキの美味さは証明されている。そこに牛肉出汁で旨みを足すと如何なるか？
結果は失敗だった。
このレシピの生い立ち
ブーステッドステーキ(ID:19832693)をやった際に、これは何かに合わせたら美味い、って所までは行き着いた。そして今回テキサススパイスと合わせる事を思い付いた。でも違った。料理ってのは奥深いし、料理漫画の主人公はやっぱすげぇ。
ブーステッドテキサススパイスステーキ
テキサススパイスと牛肉のステーキの美味さは証明されている。そこに牛肉出汁で旨みを足すと如何なるか？
結果は失敗だった。
このレシピの生い立ち
ブーステッドステーキ(ID:19832693)をやった際に、これは何かに合わせたら美味い、って所までは行き着いた。そして今回テキサススパイスと合わせる事を思い付いた。でも違った。料理ってのは奥深いし、料理漫画の主人公はやっぱすげぇ。
アプリでひらく作り方
- 1
今日もまたステーキです。牛肉大好き。
339gで674円です。値段の安さも然る事ながら、厚みが有って良い。 -
- 2
焼きます。今回はオリーブオイルで。
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- 3
さり気無く、トングで掴んだまま表面を軽く焼いたら直ぐに持ち上げ、また焼いては持ち上げ、を繰り返してこびり付きを防止。
- 4
60文字で伝えるのは難しい。でもこれを何度かやるとフライパンの上でするすると動くので参考にしてほしい。
- 5
ステンレスフライパンでなければ何のこっちゃって話だと思うので無視して下さい。
テフロン加工フライパンならそのまま焼け。 - 6
ステンレスフライパン特有の悩みを乗り越えたらテキサススパイスを全体に振り掛ける。
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- 7
裏返す。こっちにもテキサススパイスを振り掛ける。そんでもって焼く。
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- 8
焼き終えた後の焦げを料理酒で落とす。
こげを落としつつ軽く煮詰めた。 -
- 9
軽く煮詰めた後に牛肉出汁を入れた。小匙1かそれより少ない程度だったけれども、思った以上に水分を持っていかれた。
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- 10
なもんで料理酒を足して少し水気を足した。
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- 11
焼いたステーキ肉にソースを掛けて完成になります。どうぞ、お召し上がり下さい。
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コツ・ポイント
テキサススパイスだけでやるのが良いと思います。牛肉出汁が加わると、この時(ID:19657500)とは違って今度は塩気が凄い。めっちゃしょっぱい。
ただまぁ、それだけなら良いんだけれども、何か時々カップヌードルみたいな味がするんですよね。
つくれぽ
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