糸こんにゃく（しらたき）で担々麺
あつあつ、こってりが美味しい担々麺ですが、気になるのがカロリー。そこで中華麺をこんにゃく麺にかえ、カロリーを抑えました。
このレシピの生い立ち
寒い季節に食べたくなる、熱々の担々麺ですが、スープまで飲み干すと、高カロリー。そこで、中華麺をこんにゃく麺（しららき）に替えることで、カロリーが約半分に。お心おきなく、お肉もスープも、じっくり堪能してください！
糸こんにゃく（しらたき）で担々麺
あつあつ、こってりが美味しい担々麺ですが、気になるのがカロリー。そこで中華麺をこんにゃく麺にかえ、カロリーを抑えました。
このレシピの生い立ち
寒い季節に食べたくなる、熱々の担々麺ですが、スープまで飲み干すと、高カロリー。そこで、中華麺をこんにゃく麺（しららき）に替えることで、カロリーが約半分に。お心おきなく、お肉もスープも、じっくり堪能してください！
アプリでひらく作り方
- 1
しょうが、ねぎをみじん切りにする。フライパンにごま油をしき、しょうが、ねぎを炒める。
- 2
火が通って香りがたってきたら豚ひき肉を加え、よく炒める。鍋肌にしょうゆを垂らし、香りをつける。
- 3
スープをつくる。干しエビをみじん切りにして、紹興酒に漬けておく。ザーサイをみじん切りにする。鍋に水を入れ火にかける。
- 4
沸騰後、鶏がらスープの素、ザーサイ、干し海老（紹興酒ごと）、練り胡麻、すり胡麻、豆板醤、辣油、しょうゆ、酢を入れる。
- 5
チンゲン菜、もやしを固めに下茹でし、ざるにあけておく。香菜は茎の部分はみじん切り、葉の部分はざく切りにしておく。
- 6
こんにゃく麺はざるにあけ、水気を切る。別鍋にお湯を沸騰させ、30秒ほど湯通しする。ざるにあけて、お湯を切る。
- 7
器にスープを注ぎ、こんにゃく麺を入れる。１、２で作ったひき肉と、チンゲン菜、もやし、香菜をのせる。
コツ・ポイント
手がかかるイメージのある担々麺ですが、素材を炒めて、スープを作り、具をのせるだけと、手順は簡単。ひき肉をじっくり炒めると、より味わい深くなります。豚ひき肉を、鶏ひき肉にしても美味しい。こんにゃく麺（しらたき）を使うことで、カロリーカット！
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