アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は大きめのさいの目切り。
白葱、ニンニク、生姜はみじん切りにする。 - 2
★調味液★を合わせてよく溶かしておく。
-
- 3
フライパンにサラダ油を入れ、弱火でニンニク、生姜を炒め、香りがでてきたら豆板醤を入れる。油と馴染むようによく炒める。
-
- 4
さらに山椒とあれば花山椒も加えたら、挽肉を入れて炒める。軽く塩胡椒。中火。
- 5
挽肉がまだ少しだけ赤みが残っている状態で★調味液★をいれて煮込む。
-
- 6
沸いたら豆腐を入れて再び煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 7
火を消してラー油と山椒を振りかけて馴染ませ、器に盛り、白葱をのせて完成！
コツ・ポイント
挽肉がかたくなりすぎないように、まだ少し赤みが残っているところに調味液を加えるのがポイントです！
つくれぽ
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