ささみは筋を取り、まん中に切り込みを入れ、観音開きにし、塩こしょう少々する。

ほうれん草は色よくゆで、刻む。

Aのバターをボールに入れ柔らかくし、残りのAと２.を混ぜ、棒状にまとめる。

１.を広げ、3.をのせ、巻き、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ１７５度のこめ油でカリッと揚げる。

せん切りキャベツとミニトマトとともに盛る。