お弁当に☆簡単出し巻き卵風卵焼き

たんぽこ1976
たんぽこ1976 @cook_40055770

冷めても美味しいフワッと柔らかい厚焼き卵です。簡単で美味しいですよ^o^
このレシピの生い立ち
出汁を使うと水加減が難しいので、白ダシを使ってみました。

お弁当に☆簡単出し巻き卵風卵焼き

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たんぽこ1976
たんぽこ1976 @cook_40055770

冷めても美味しいフワッと柔らかい厚焼き卵です。簡単で美味しいですよ^o^
このレシピの生い立ち
出汁を使うと水加減が難しいので、白ダシを使ってみました。
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材料

  1. 卵 2個
  2. 白ダシ 小さじ1
  3. みりん 大さじ1
  4. マヨネーズ 大さじ1
  5. 砂糖(お好みで) 小さじ1

作り方

  1. 1

    卵を割ってからざを取り除きます。材料を全て加え、泡立てないように混ぜます。
    マヨネーズがダマになっていても大丈夫です。

  2. 2

    フライパンを熱し、サラダ油を薄く引きます。余分な油は拭き取ります。
    卵液の半分弱位を入れて菜箸で混ぜます。

  3. 3

    くるっと巻きます。
    奥に移動して、また卵液の半分位を入れます。1度巻いた卵の下にも流し込みます。
    同じ作業をもう1度。

  4. 4

    アルミフォイルの上に卵焼きを乗せ、くるっと巻きます。こうしておいておくとしっとりしますよ。
    粗熱が取れたら出来上がりです

コツ・ポイント

始めの一巻きは、穴が開いても大丈夫です。ここでスクランブルエッグを作る要領で混ぜると、仕上がりがフワッと柔らかくなりますよ。
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つくれぽ (26)

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たんぽこ1976
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家族が増えて、4人の子供の母になりました(^^)幼稚園の頃の次男がたんぽぽと言えなくて、たんぽこと言っているのがきっかけで、ニックネームを決めました^o^以前は栄養士の仕事をしていましたが、退職後は、ど偏食の家族のために日々試行錯誤し、少しでも色々な食材を食べてもらえるように努力しています。
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