里芋サラダ～ツナ味噌味～
ホンザワラ @cook_40064179
ツナ缶の油と味噌、酢を混ぜたものを和え衣（ドレッシング）にします。
マヨネーズみたいな味になりますよ。
このレシピの生い立ち
里芋をポテトサラダみたいに食べたくて考えました。
マヨネーズを使わずツナの油と味噌と酢で和え衣（ドレッシング）を作ってみました。
里芋サラダ～ツナ味噌味～
ツナ缶の油と味噌、酢を混ぜたものを和え衣（ドレッシング）にします。
マヨネーズみたいな味になりますよ。
このレシピの生い立ち
里芋をポテトサラダみたいに食べたくて考えました。
マヨネーズを使わずツナの油と味噌と酢で和え衣（ドレッシング）を作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは薄い輪切りにし、塩をまぶしてよく揉む。5分ほど置いたら流水で洗い水気をよく絞る。
- 2
にんじんは薄い半月切りし、水から茹でる。茹で上がったらザルにあげておく。
- 3
ツナは身と油を分ける。私は味噌漉しを使って分けます。
- 4
里芋は皮をむき1.5㎝角に切り鍋に入れる。ひたひたの水を入れ火にかけて茹でる。ふきこぼれに注意!!
- 5
里芋に竹串を刺して柔らかくなったら一旦ザルにあげ、再び鍋に移し火にかけて水気を飛ばす。粉吹きにする要領です。
- 6
里芋をポテトマッシャーで潰しても良し、そのままでも良しお好みの形状でどうぞ。
- 7
★の材料を混ぜる。ツナの油と味噌をよく混ぜ、酢を少しずつ加えて混ぜる。お好みの味でどうぞ。
- 8
里芋にきゅうり・にんじん・ツナ・青ねぎの小口切り・ゴマを入れ混ぜる。混ざったら混ぜた★の調味料を加えて混ぜる。
- 9
器に盛って出来上がり。
コツ・ポイント
里芋を茹でる前に塩をまぶしてヌメリ取りをしてもいいです。
くれぐれもふきこぼれにには気をつけて下さい。
和え衣の酢はお好みで調節してください。
味噌は麦味噌を使いました。
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