お米を研いだら、ザルに上げて30分置きます。

その間に、ニンジンは太めにショウガは細めの千切りにします。

すし桶を洗って、濡れたフキンを広げて水分を染ませます。

今回は、ボイルアサリを使いました。アサリ、ニンジン、酒、塩、薄口を入れ、普通の水加減よりも酒と醤油の分を少なめにします。

炊き上がったら、すし桶に上げます。飯盒炊飯の要領で、釜底を濡れたフキンで拭くと簡単にご飯が出ます。

切る様に具材をザックリと混ぜ合わせ、仕上げにショウガの千切りを入れて混ぜて下さい。最後に蓋をして、ゴミや乾燥を防ぎます。